SEMINAR SPEISEKARTENMARKETING, SPEISEKARTENOPTIMIERUNG, SPEISEKARTENGESTALTUNG, ONLINE-SPEISEKARTE
Speisekarten-Booster: Die Speisekarte kann mehr!
Dieses Thema können Sie als Webinar, Seminar, Workshop und Vortrag buchen. Fragen Sie Ihr Wunschformat an.
Die Seminar-Inhalte:
Die Speisekarte ist das unterschätzte Marketinginstrument in der Gastronomie. Oft werden ihre Rollen im Restaurantmarketing nicht erkannt: Genussverführer, Zusatzverkäufer, Produktberater, Imagetransporteur und Serviceentlaster …
Marketingberater Andreas Pfeifer zeigt Ihnen in diesem Seminar, wie Sie setzen die Speisekarte als besten Mitarbeiter einsetzen: Clever konzipiert bringt sie bis zu 20 Prozent mehr Umsatz.
Lernen Sie die wichtige Faktoren der Preispsychologie und Möglichkeiten der Vermarktung über digitale Plattformen kennen. Lassen Sie die Karte erfolgreich für sich arbeiten: Textlich, gestalterisch, konzeptionell und psychologisch optimiert erweist sie sich als wertvoller Verkäufer.
Das lernen Sie in diesem Seminar:
- Die 4 Ebenen der Speisekarte und ihre Funktion
- Inhalte der Speisekarte – F&B und mehr
- Erkenntnisse aus der Preispsychologie
- Design und Typographie: zielgruppengerechte Kartengestaltung
- Verkaufsstark texten – Genuss verkaufen
- Wirkungsvolle Platzierung einzelner Gerichte
- Getränkeempfehlungen in der Speisekarte
- Extra-Karten für spezielle Zielgruppen
- Printproduktion von Karten und Einlegern
- Digitale Tools für gekonnte Kartenentwürfe
- Karten online vermarkten auf Website und Social Media
- Der Schaukasten: No Go’s beim Speisekartenaushang
- Die rechtlichen Aspekte (keine Rechtsberatung!)
- Q&A anhand von Praxisbeispielen und Ihrer Speisekarte
- Special: Schritt-für-Schritt-Optimierung einer Beispielkarte
Für wen eignet sich dieses Seminar?
Gastronomen, Hoteliers, Caterer, Restaurantleiter, Servicemitarbeiter, Küchenchefs, Mitarbeiter aus Marketing und Verwaltung, Abteilungsleiter kleiner und mittelständischer Betriebe
Das sagen Teilnehmer über dieses Seminar:
„Ein super Seminar über Speisekartenoptimierung! Viele Informationen – ansprechend und interessant verpackt. Und das Wichtigste: sehr nette und begeisterte Referenten!“
Nico Bernschneider, Burggraf Bräu, Bensheim-Auerbach
„Danke für das echt informative Seminar zur Speisekartenoptimierung. Die Heldenhelfer waren ein tolles Team und haben die Seminarinhalte super rübergebracht. Meine Kenntnisse wurden aufgefrischt und mit neuen Hinweisen aufgepeppt. Empfehlenswert!!“
Gernot Michel, Gasthaus Zur Schmelz, Mossautal
Vielen vielen Dank für die Unterlagen und besonders für das klasse Seminar zur Speisekartenoptimierung gestern. Es hat wahnsinnig Spass gemacht und war super informativ!“
Dominik Burda, rocardis GmbH, Mainz-Kastel
„Vielen Dank für das tolle Speisekarten-Seminar gestern.“
Julia Knapp, Hotel Kurhaus am Burgsee, Bad Salzungen
„Ich bin zum Seminar gekommen, um meinen Blick bezüglich Speisekarten zu erweitern, unser Haus neu aufzustellen und besser zu vermarkten. Dann können wir zeigen, was unser Haus alles leisten kann. Das Seminar hat in diesem Sinne viel mitgegeben.“
Sabine Weider, Gasthaus Zum Goldenen Stern, Kranlucken
„Vielen Dank nochmal für das spannende und lehrreiche Seminar zum Speisekartenmarketing.“
Tina Cacic, Westerbachhalle, Eschborn
„Ich habe bei diesem Seminar sehr viele Inputs für unsere neue Speisekarte erhalten. Sehr gut gefallen hat mir auch die Besprechung der derzeitigen Speisekarten der Betriebe. Das Thema war sehr wichtig für uns.“
Frank Mirring, Fränkischer Hof, Bad Neustadt
„Mein Kollege und ich haben am Webinar zur Speisekartenoptimierung teilgenommen. … Wir waren sehr begeistert von dem Webinar und konnten viele neue Eindrücke sammeln und hilfreiche Tipps aufnehmen.
Carolin Ortwein-Fehl, Restaurant „Zum Wilden Mann“, Grebenhain
„Nochmal herzlichen Dank für diesen sehr informativen Vormittag und Input zum Speisekartenmarketing – wir sind schon dran :-)
Katja Fuchs und Maik Schulze, Forsthaus Rheinblick, Wiesbaden
„Guter Referent – klasse Type / Another great well thought out Seminar. Thank you. / + + + / hat mir sehr gut gefallen, guter Input / Ein informativer Tag. Dankeschön! / sehr kompetenter Referent / guter Referent, kurzweiliger Tag, hat Spaß gemacht / Einfach super“
Teilnehmer am Seminar der DEHOGA Akademie in Freiburg
„Mir hat es gut gefallen. Tolles Webinar … Vielen Dank!“ (Ana)
„Fand das Webinar sehr interessant, vielen Dank!“ (Lara Sehlmeyer)
„Habe ganz viele praktische Tipps bekommen, sehr hilfreich und praxistauglich“
„Super Präsentation - lieben Dank!“ (S. Gantner)
Teilnehmer:innen am Webinar „Die Speisekarte als Marketinginstrument“, IHK für Bremen und Bremerhaven
„Sehr geehrter Herr Pfeifer, vielen Dank für das Seminar. Ich habe viel mitgenommen und freue mich auf die Umsetzung. Liebe Grüße“ (Rose Treß) / „Bin gerade an der Gestaltung der neuen Karte. Hoffe, dass ich viele Anregungen umsetzen kann.“ (Weeber) / „Besten Dank! Bestimmt eines der Seminare, dessen Kosten man am schnellsten wieder reinholt durch das Gelernte :-)“ (Sören Michaelis) / „Vielen Dank für Ihre tolle Moderation, für die neuen Anregungen und Ihre wertvollen Tipps“ (Sabine Westner) / „Die Karte wurde komplett bewertet und Tipps gegeben wie man diese optimieren kann, auf Fragen wurde immer eingegangen“ / „Inhalte wurden vom Referenten gut dargestellt!“ / „Tolles Seminar" / „Sehr geehrter Herr Pfeifer, vielen herzlichen Dank für das sehr informative Seminar.“ (Wilfried Denk) / „Ich möchte mich herzlich bedanken. Ich konnte viel mitnehmen und werde mich noch heute mit meinem Sohn zusammensetzen und die Karte bezüglich der Gestaltung überarbeiten. Danke für die vielen Anregungen.“ (Carola) / „Super, vielen Dank für die ausführlichen Antworten!“ (Nathalie) / „war cool!“ (Veronika)
Teilnehmer:innen Online-Seminar „Speisekartenmarketing“, DEHOGA Akademie, Bad Überkingen
„War sehr spannend mal so einen direkten Einblick zu bekommen“ (Jaqueline)
„Ich fand es sehr gut und informativ“ (Franziska)
„Ich fand es toll“ (Eliz) / „Fand ich toll“ (Kamil)
„Ich finde es immer hilfreich, wenn jemand mit Praxiserfahrung berichten kann“ (Silas)
„Ich fand es total spannend und man konnte ihm auch wirklich gut zuhören!“ (Finja)
„ … nochmal ganz herzlichen Dank für deinen inspirierenden und tollen Impuls zum Speisekarten-Marketing!“ (Sabine)
Studierende zum Impulsvortrag „Speisekartenmarketing“ im Rahmen der Vorlesung von Dr. Sabine Paul,
Professorin für Food Management an der IU International University
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